四維學校財團法人花蓮縣四維高級中學107學年度第2學期教學進度表

課程名稱

餐旅實務

適用科班

綜307、308、309、310、311、312                                                

進度表編訂教師

連凱麗

教學目標

1.培養正確的餐旅業從業概念，服務態度及職場倫理。

2.培養學生認識餐飲、旅館、旅行業及航空客運等餐旅相關產業之屬性、任務職掌、經

  營概念、中英文專用術語。

第一次段考命題教師

連凱麗

對學生期望

期許學生具有餐旅相關職場之初級人才所需的基礎餐旅專業知能。

第二次段考命題教師

江東容

教材版本

群英

每週節數

 3

任課教師

江東容、連凱麗、溫宥芃

期末考命題教師

溫宥芃

作業類別：□作文□習作■筆記□講義書□報告□其他               

各學科召集人簽章

多元評量方式：□紙筆作業□分組報告□課堂問答及討論□實務操作□分組競賽□其他               

週次

 日期起迄

單元章節

(課程主題)

教學進度

(課程大綱)

頁次

作業評量

融入議題

備   註

2/3-2/9

編寫教學進度

預備週

一

2/10-2/16

旅館業的發展

旅館的定義

我國旅館業的發展

國外旅館業的發展

11-2

11-11

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 ■多元文化      □節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

二

2/17-2/23

旅館業類別及客房的種類

旅館業類別

客房的種類

12-2

◎

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      ■節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

三

2/24-3/2

旅館業類別及客房的種類

客房的種類

旅館等級的評鑑

12-17

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      ■節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

2/28和平紀念日,3/1彈性放假 (2/23週六補課)

四

3/3-3/9

旅館組織及從業人員之職掌

旅館的組織

旅館組織從業人員之職掌

13-2

13-16

◎

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 ■多元文化      □節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

五

3/10-3/16

旅館業之經營概念

旅館的商品與特性

旅館房租的計價方式

14-2

14-7

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 ■品德教育      □資訊安全

9/24中秋節放假

第1次教學進度檢查

六

3/17-3/23

旅館業之經營概念

旅館訂房與櫃檯接待作業

旅館業的經營方式

我國旅館業營運的問題

14-8

14-19

◎

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 ■品德教育      □資訊安全

七

3/24-3/30

3/27-3/29~第一次月考

八

3/31-4/6

旅行業的發展

旅行業的定義

旅行業的發展

旅行業的特性

15-2

15-9

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 ■品德教育      □資訊安全

九

4/7-4/13

旅行業的類別及旅行社的種類

旅行業的類別

旅行社的種類

16-2

16-6

◎

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      ■節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

第1次作業

檢查

十

4/14-4/20

旅行社的組織及從業人員之職掌

旅行業的組織

旅行業從業人員之職掌

17-2

17-11

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

■生涯教育 □品德教育      □資訊安全

十一

4/21-4/27

旅行業之經營概念

我國旅行業申請設立

旅行業的產品類別

18-2

18-7

◎

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 ■品德教育      □資訊安全

十二

4/28-5/4

旅行業之經營概念

旅行業的內部作業

旅行業與航空公司

18-8

18-27

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 ■品德教育      □資訊安全

第2次教學進度檢查

十三

5/5-5/11

餐旅行銷

餐旅業的未來發展趨勢

餐旅行銷的基本概念及方法

餐旅業未來發展趨勢及將面臨的問題

19-2

20-6

◎

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 ■多元文化      □節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

十四

5/12-5/18

5/13-5/16高一二第二次期中考,普三、綜三全畢業考

十五

5/19-5/25

餐旅相關影片欣賞

餐旅相關影片欣賞

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

■生涯教育 □品德教育      □資訊安全

十六

5/26-6/1

餐旅相關影片欣賞

餐旅相關影片欣賞

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

■生涯教育 □品德教育      □資訊安全

十七

6/2-6/8

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

第2次作業檢查

十八

6/9-6/15

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

十九

6/16-6/22

□生命教育 □性別平等教育 □法治教育

□人權教育 □多元文化      □節能環保

□生涯教育 □品德教育      □資訊安全

6/19期末教學研究會

6/20期末課程發展委員會

二十

6/23-6/29

6/25~6/28期末考