一、科目名稱

餐旅概論II

二、適用班級

綜207、綜208、綜209、綜210、綜211、綜212

三、任課老師

江東容、連凱麗、江正雄、江永郎

四、教學目標

使學生了解餐飲、旅館、旅行業等餐旅相關產業之屬性、架構及基本運作，以培育符合餐旅相關職場之初級人才。

五、評量方式

課堂小考、上課表現、口頭問答、筆記、學習單、出席率

六、作業類別

□作文■習作□筆記□講義□題庫本□參考書□報告□其他       

七、成績計算

平時40％、期中30％、期末30％

八、對學生的期望

使學生能認識正確的從業概念、服務態度與職場倫理。

九、每週節數

 2 節

十、編定老師

江東容

十一、使用書籍

全華出版社

十二、教學進度

週次

日期起訖

教 學 進度

作  業

備 註

章

節

頁

教 學 內 容

一

2/5-2/11

開學準備週

二

2/12-2/18

11

1

20

旅館業的發展

三

2/19-2/25

11

2

38

旅館業的發展

練習本

四

2/26-3/4

12

1.2

66

旅館業類別及客房的種類

五

3/5-3/11

12

3

77

旅館業的等級評鑑

練習本

六

3/12-3/18

13

1.2

92

旅館組織及從業人員之職掌

七

3/19-3/25

13

2.3

109

房務部從業人員之工作職掌及功能

練習本

八

3/26-4/1

第一次期中考

第一次期中考

九

4/2-4/8

14

1.2

121

旅館業之經營管理-旅館房租計價方式

十

4/9-4/15

14

3

130

旅館業之經營管理-訂房作業

十一

4/16-4/22

14

4

145

旅館業之經營管理-旅館連鎖

練習本

十二

4/23-4/29

15

1.2

167

旅行業的發展-旅行業的定義與特質

十三

4/30-5/6

15

2.3

181

旅行業的發展-我國旅行業的發展

練習本

十四

5/7-5/13

16

1

193

旅行業的類別

十五

5/14-5/20

第二次期中考

第二次期中考

十六

5/21-5/27

16

2

202

旅行社實務經營的總類

練習本

十七

5/28-6/3

17

1-3

226

旅行業的組織及從業人員之職掌

練習本

十八

6/4-6/10

18

1-4

253

旅行業的經營概念

練習本

畢業典禮

十九

6/11-6/17

19

1.2

269

餐旅行銷

練習本

二十

6/18-6/24

20

1-3

281

餐旅業的未來發展趨勢

練習本

二十一

6/25-7/1

期末考