四維學校財團法人花蓮縣四維高級中學105學年度第1學期教學計畫表
一、科目名稱 | 餐旅概論I | |||||||||||
二、適用班級 | 206.207.208.209.210.211.212 | |||||||||||
三、 | 連凱麗、江東容、江永郎、江正雄 | |||||||||||
四、教學目標 | 介紹餐旅業的基本概念，期使學生能具備餐旅相關職場之初級人才所需的專業知能。 | |||||||||||
五、評量方式 | 平時測驗及期末實施總體性評量。 | |||||||||||
六、作業類別 | □作文■習作■筆記□講義□題庫本□參考書□報告□其他 | |||||||||||
七、成績計算 | 段考70%(第1次20%、第2次20%、第3次20%)、平時成績30% | |||||||||||
八、對學生的期望 | 學生都能具備餐旅相關職場之初級人才所需的專業知能。 | |||||||||||
九、每週節數 | 2 節 | 十、編定老師 | 連凱麗 | 十一、使用書籍 | 全華 | |||||||
十二、教學進度 | ||||||||||||
週次 | 日期起訖 | 教 學 進度 | 作 業 | 備 註 | ||||||||
章 | 節 | 頁 | 教 學 內 容 | |||||||||
一 | 8/28-9/3 | 1 | 餐旅業的定義及屬性 | |||||||||
二 | 9/4-9/10 | 1 | 餐旅業的定義及屬性 | 練習本第一章 | ||||||||
三 | 9/11-9/17 | 2 | 餐旅業的發展過程及影響 | |||||||||
四 | 9/18-9/24 | 2 | 餐旅業的發展過程及影響 | 練習本第二章 | ||||||||
五 | 9/25-10/1 | 3 | 餐旅從業人員之職業前程規劃 | 練習本第三章 | ||||||||
六 | 10/2-10/8 | 第一次期中考 | 第一次期中考 | |||||||||
七 | 10/9-10/15 | 4 | 餐旅從業人員之職業道德 | 練習本第四章 | ||||||||
八 | 10/16-10/22 | 5 | 餐旅從業人員之條件 | 練習本第五章 | ||||||||
九 | 10/23-10/29 | 6 | 餐飲業的發展 | |||||||||
十 | 10/30-11/5 | 6 | 餐飲業的發展 | 練習本第六章 | ||||||||
十一 | 11/6-11/12 | 7 | 餐飲業的類別及餐廳種類 | |||||||||
十二 | 11/13-11/19 | 7 | 餐飲業的類別及餐廳種類 | |||||||||
十三 | 11/20-11/26 | 7 | 餐飲業的類別及餐廳種類 | 練習本第七章 | ||||||||
十四 | 11/27-12/3 | 第二次期中考 | 第二次期中考 | |||||||||
十五 | 12/4-12/10 | 8 | 餐飲組織及從業人員職掌 | |||||||||
十六 | 12/11-12/17 | 8 | 餐飲組織及從業人員職掌 | 練習本第八章 | ||||||||
十七 | 12/18-12/24 | 9 | 餐廳格局概要 | |||||||||
十八 | 12/25-12/31 | 9 | 餐廳格局概要 | 練習本第九章 | ||||||||
十九 | 1/1-1/7 | 10 | 餐飲業之經營概念 | |||||||||
二十 | 1/8-1/14 | 10 | 餐飲業之經營概念 | 練習本第十章 | ||||||||
二十一 | 1/15-1/21 | 期末考 | 期末考 | |||||||||
※ 備註欄可填寫有關重大議題融入（所謂重大議題包含：生命教育、性別平等教育、法治教育、人權教育、環保教育、永續發展、多元文化、消費者保護教育、海洋教育、鄉土教育、三好教育等）及其他重要活動。
學程主任/學科召集人簽章：
