一、科目名稱

餐旅實務I

二、適用班級

綜307、308、309、310、311、312

三、任課老師

江東容、連凱麗、黃羽

四、教學目標

解析命題重點趨勢，指引重點研讀方向，以拿取高分，達事半功倍之效。

五、評量方式

課堂小考、上課表現、口頭問答、筆記、學習單、課本評量、出缺席

六、作業類別

□作文□習作■筆記■講義□題庫本□參考書□報告□其他      

七、成績計算

平時40％、期中30％、期末30％

八、對學生的期望

學生能透過複習與練習之過程中，達到自我檢討學習成效，並能深切了解各章內容。

九、每週節數

  3  節

十、編定老師

連凱麗

十一、使用書籍

群英出版社

十二、教學進度

週次

日期起訖

教 學 進度

作  業

備 註

章

節

頁

教 學 內 容

一

8/27-9/2

1

餐旅業的定義與屬性

二

9/3-9/9

1

餐旅業的定義與屬性

筆記

三

9/10-9/16

2

餐旅業的發展過程及影響

四

9/17-9/23

2

餐旅業的發展過程及影響

筆記

五

9/24-9/30

畢業旅行

畢業旅行

六

10/1-10/7

3

餐旅從業人員之職業前程規畫

筆記

七

10/8-10/14

4

餐旅從業人員的職業道德

筆記

八

10/15-10/21

複習第一次期中考

第一次期中考

九

10/22-10/28

5

餐旅從業人員之條件

筆記

性別平等重大議題融入

十

10/29-11/4

6

餐飲業的發展

筆記

十一

11/5-11/11

7

餐飲業類別及餐廳種類

十二

11/12-11/18

7

餐飲業類別及餐廳種類

十三

11/19-11/25

7

餐飲業類別及餐廳種類

筆記

十四

11/26-12/2

複習第二次期中考

第二次期中考

十五

12/3-12/9

8

餐飲組織及從業人員的職掌

十六

12/10-12/16

8

餐飲組織及從業人員的職掌

筆記

十七

12/17-12/23

9

餐廳格局概要

筆記

十八

12/24-12/30

10

餐飲業之經營概念

十九

12/31-1/6

10

餐飲業之經營概念

二十

1/7-1/13

10

餐飲業之經營概念

筆記

二十一

1/14-1/20

複習期末考

期末考

下_一

1/21-1/27

104-106歷屆試題